?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"если вино откупорено, нужно его выпить, даже если это хорошее вино"
Марсель Паньоль




IMG_4296

посмотрела тут передачу о фальсификациях на рынке вина...о том, как подделывают этикетки, как бодяжат и безбожно смешивают всякие там сепажи, и, что характерно, речь идет, как о массовом рынке, так и о коллекционном......некоторым коллекционерам не повезло  - купили бутылочку Domaine de Ponsot (Clos Saint Denis) за 15 000 евро, а она оказалась не совсем Domaine, и совсем не Ponsot.....правда, почти ничего не говорилось про глобальную фальсификацию вина на французском рынке (разве что упомянули производство улиток в Бургундии и колбас на Корсике), а вот много было рассказано про Китай и Штаты.

так что, я еще раз порадовалась за себя и за свое вчерашнее путешествие в Шампань, где и прикупила, как говорится, прямо с виноградника! но буду оригинальной и сегодня расскажу не про шампанское (и, даже не про розЕ), а про красненькое! а то мне тут попеняли на недостаточную зрелость в предпочтениях :)

целью путешествия была деревушка Bouzy - деревушка с историей и 945 жителями по переписи 2010 года (еще, конечно в программе было посещение знаменитого собора в Реймсе - столице Шампани, дегустация шампанского и лекция о традициях коронации французских королей, но об этом потом).

итак, про Бузи!

IMG_3978

по дороге в Бузи, когда устаешь ахать по поводу бескрайних просторов виноградных лоз и перестаешь подсчитывать стоимость растущего здесь богатства (1,5 миллиона евро за гектар), то видишь небольшую деревушку с явной доминантой присутствия католических ценностей. старинная церковь Бузи была построена .....давно.....и изначально была рассчитана только на местных жителей (в количестве 184 человек по переписи населения от 1778 года), потом уже перестраивалась в связи с растущим населением, достигшим к 2010 году, как упоминалось - 945 персон!

IMG_3970

фактически все эти 945 жителей (за исключением, как я предполагаю, мэра и священника) заняты в производстве божественного напитка из винограда, который собирают на 377 гектарах местных виноградников, где преобладает сорт пино-нуар (pinot-noir), однако, есть и немного шардонне (chardonnay).
и из всего этого производят игристое вино под зарегистрированным именем Шампанское/ Champagne, и красное вино, под зарегистрированным именем Bouzy-rouge Coteaux-champenois (и оно производится только в этой самой деревушке).
к сожалению, это вино находится на грани исчезновения, потому как не может составить конкуренцию шампанскому, так, в свое время исчезли знаменитые белые вина "Chateau de Saran" и "Laurent-Perrier" дома Moet & Chandon..... потому как шампусик более востребован...

а, между прочим, это было любимое вино Короля - Солнце Людовика XIV и виночерпий королевского погреба в Версале неутомимо заботился о пополнении запасов, наполовину состоявших из Bouzy-Rouge. (правда, говорят, что в конце своей жизни король - солнце предпочитал бургундские вина, в силу зависимости от своего врача Фагона (то ли выходца из Бургундии, то ли повязанного на откатах), который настоятельно рекомендовал Людовику XIV лечиться бургундским...). и именно это вино использовалось в церемонии коронации королей Франции в Соборе Реймса. именно это вино неоднократно выбиралось темой диссертаций в университете Сорбонны. именно это вино было обязательным на всех приемах и гламурных вечеринках 70х годов (прошлого, прости господи, века). именно это вино является частью культурного наследия вин Франции и именно это вино Супруг мой любимый наказал привезти!

для сохранения этой знаменитости с историей, переплетенной с историей Франции, были созданы и академия виноделия региона и братство виноделов Бузи и сама история.....

если говорить о практическом применении напитка ("довольно легкого и с таким фруктовым вкусом, выдержка не менее 3х лет"), то рекомендуется употреблять его ..умеренно..с паштетами в тесте (pate en croute), колбасой андуйет (andouillette), при приготовлении петуха в вине (coq au vin)....некоторые, особые ценители, любят с устрицами...
подают охлажденным до температуры 10-12 С

и дополнительной информации ради - на сегодняшний день, в Доме Bernard Tornay, который мы посетили, есть Bouzy Rouge Grand Cru 2003.....и всё....следующее вино с гордым именем Bouzy Rouge Grand Cru будет датировано 2012 годом и появится на рынке только через три года....

IMG_3963

IMG_3906

IMG_3912

Comments

( 136 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
55nika
Nov. 18th, 2013 02:23 am (UTC)
виноградники Бузи
Я смотрю,посажены лозы в ряду довольно часто,по-моему,меньше метра друг от друга? Это значит,на боковые ветви места немного. Может,мне тоже подсадить... (размышляю я)
my_france
Nov. 18th, 2013 09:45 am (UTC)
Re: виноградники Бузи
хммм....какая вы наблюдательная! может как раз в этом успех Шампани?! попробуйте! (и создадим конкуренцию :)
Re: виноградники Бузи - 55nika - Nov. 18th, 2013 11:51 am (UTC) - Expand
Re: виноградники Бузи - my_france - Nov. 18th, 2013 11:55 am (UTC) - Expand
Re: виноградники Бузи - 55nika - Nov. 18th, 2013 12:02 pm (UTC) - Expand
Re: виноградники Бузи - my_france - Nov. 18th, 2013 12:07 pm (UTC) - Expand
Re: виноградники Бузи - 55nika - Nov. 18th, 2013 12:13 pm (UTC) - Expand
Re: виноградники Бузи - my_france - Nov. 18th, 2013 12:17 pm (UTC) - Expand
lena_yarosh
Nov. 18th, 2013 04:05 am (UTC)
Начинаю день с "красненького"))А всё ты!!)))
my_france
Nov. 18th, 2013 09:46 am (UTC)
красненькое полезно для здоровья!!:))
как день начал....
(no subject) - mica68 - Nov. 19th, 2013 07:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 09:26 am (UTC) - Expand
krolik_lera
Nov. 18th, 2013 05:19 am (UTC)
выпить штоле? )) так лень работать, распустилась))
my_france
Nov. 18th, 2013 09:47 am (UTC)
красное вино повышает гемоглобин! (и улучшает работоспособность..:)
(no subject) - krolik_lera - Nov. 18th, 2013 02:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 03:38 pm (UTC) - Expand
zelenaja_koshka
Nov. 18th, 2013 07:11 am (UTC)
Ты, конечно, привезла бутылочку на пробу самому больному в мире карлсону? ) Маша, замечательный рассказ. Про пожрать и выпить историю и деревушки я особенно люблю.
my_france
Nov. 18th, 2013 09:50 am (UTC)
мой бедный Карлсончик!! конечно, у нас есть заначечка...и еще шампусик...т.е. полная аптечка скорой помощи! история виноделия меня как-то по-особому привлекает...
parissvoboda
Nov. 18th, 2013 07:35 am (UTC)
какая симпатичная деревня.
my_france
Nov. 18th, 2013 09:50 am (UTC)
и даже туманный осенний день ее не портит!
(no subject) - parissvoboda - Nov. 18th, 2013 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 12:25 pm (UTC) - Expand
tikoma
Nov. 18th, 2013 07:55 am (UTC)
Санте!
my_france
Nov. 18th, 2013 09:51 am (UTC)
чин-чин!!
какие-то все немногословные сегодня...понедельник, а я про вино...?
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 10:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 10:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 10:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 10:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 11:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 11:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 11:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 04:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 04:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 04:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tikoma - Nov. 18th, 2013 04:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 05:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - je_suis_marie - Nov. 18th, 2013 11:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 11:52 am (UTC) - Expand
delfin_iya
Nov. 18th, 2013 09:35 am (UTC)
Лечиться бургундским... Блин, и че врачи не прописывают нам лечение бургундским? )))) Так и норовят всякой гадостью напичкать )))
В Реймс съездить што ли... на дегустацию ))) Почем там за экскурсию берут, а Маш?
my_france
Nov. 18th, 2013 09:55 am (UTC)
ты увидела ключевую фразу!!:))
кстати, Реймс оказался гораздо ближе к народу, чем я думала! 146 км! на TGV всего 45 минут! ну там еще надо как-то за пределы города выбраться, но это мелочи..за дегустацию ничего не берут, если там что-то покупаешь ...как я поняла :)
(no subject) - delfin_iya - Nov. 18th, 2013 09:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 09:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - delfin_iya - Nov. 18th, 2013 09:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 09:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - delfin_iya - Nov. 18th, 2013 09:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 09:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - delfin_iya - Nov. 18th, 2013 09:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 09:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mica68 - Nov. 19th, 2013 07:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 09:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - mica68 - Nov. 19th, 2013 10:00 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
my_france
Nov. 18th, 2013 10:41 am (UTC)
на самом деле, красное вино часто пьют охлажденным! есть особые вина, которые требуют декантирования и комнатной температуры, но тут не надо забывать, что комнатная температура тоже разная бывает :) Супруг мой предпочитает красное охлажденное - винный холодильник выставлен на 13 градусов, а простое вино, вообще, в холодильнике стоит :)) французы гораздо проще относятся к вину :)
я в питере, тоже, предпочитала испанские или чилийские, потому как платить за откровенную бурду не хочется :)
(Deleted comment)
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 11:20 am (UTC) - Expand
zajcev_ushastyj
Nov. 18th, 2013 11:16 am (UTC)
Какое прекрасное название для вина - "Бузи" :)
Если в императиве, так прямо указание как себя вести после употребления :)))
my_france
Nov. 18th, 2013 11:45 am (UTC)
именно!! я потому и поставила в кате "по-бузим" :))
tatykuz
Nov. 18th, 2013 12:08 pm (UTC)
Страсть как хочется попробовать этого бузи!)))
my_france
Nov. 18th, 2013 12:11 pm (UTC)
вот, ЧТО маркетинг всемогущий делает!!:))
кстати, не так уж и дорого (для Grand Cru 2003) - 16 евро...
(no subject) - tatykuz - Nov. 18th, 2013 12:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 12:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatykuz - Nov. 18th, 2013 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 12:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatykuz - Nov. 18th, 2013 12:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 12:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tatykuz - Nov. 18th, 2013 12:29 pm (UTC) - Expand
pratina
Nov. 18th, 2013 12:15 pm (UTC)
Виноградники придают территории ощущение не только красоты, но и порядка.сколько внутри такого виноградника должно буть своего порядка я знаю не от кого-то, а на собственном опыте. Прошла весь путь от очистки земли от растущих камней( кстати, была любимой работой, посадки лоз до презентации вина на международной выставке. Как мне жаль. что я тогда не фотографировала... Остались лишь какие-то огрызки фото...
my_france
Nov. 18th, 2013 12:22 pm (UTC)
ты еще и знатный винградарь??!!!!:)
может расскажешь? пусть и с огрызками фото!!
(no subject) - pratina - Nov. 18th, 2013 01:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 01:19 pm (UTC) - Expand
umnickmd
Nov. 18th, 2013 01:02 pm (UTC)
Хорошо живет на свете Бинни Пух... что тут еще скажешь.
my_france
Nov. 18th, 2013 01:02 pm (UTC)
ты чувствуешь, что встала на путь исправления и взросления?!
(no subject) - umnickmd - Nov. 18th, 2013 01:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 01:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - umnickmd - Nov. 18th, 2013 03:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 03:46 pm (UTC) - Expand
anna_kulakowska
Nov. 18th, 2013 01:11 pm (UTC)
Вино надо бы сберечь. Название не должно такое пропасть.
my_france
Nov. 18th, 2013 01:20 pm (UTC)
вот я и поехала внести свою лепту :))
(no subject) - anna_kulakowska - Nov. 18th, 2013 01:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 03:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - anna_kulakowska - Nov. 18th, 2013 05:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 07:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - anna_kulakowska - Nov. 18th, 2013 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 08:09 pm (UTC) - Expand
otchitchina
Nov. 18th, 2013 03:10 pm (UTC)
Из Bouzy мы часто покупали шампань Рierre Рaillard,
и смеялись: Рaillard va nous mettre sur la paille))
Красное бузи люблю тоже.
my_france
Nov. 18th, 2013 03:43 pm (UTC)
мы продегустировали (и закупили) Bernard Tornay и, надо сказать, неплохо! Blancs de Noirs - открытие года (для меня :)
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 03:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 03:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 04:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 04:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 04:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 04:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 05:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - otchitchina - Nov. 18th, 2013 05:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 18th, 2013 05:44 pm (UTC) - Expand
i_mazanik
Nov. 18th, 2013 06:00 pm (UTC)
И почему я не пью??
ЧУдная деревенька:) Кажется, веками будет и такой пейзаж, и виноградники, и вино в погребах, и о нём будут рассказывать, как об исчезающем...:)
my_france
Nov. 18th, 2013 07:02 pm (UTC)
что-то среди моих уважаемых френдов много непьющих...а у меня как раз про вино много материала набралось...да и Божоле нуво в четверг.. (правда, его я сама не люблю :)
вот ты в корень зришь! это типично французское - поскуливать, но продолжать..:)
(no subject) - i_mazanik - Nov. 19th, 2013 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 09:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_mazanik - Nov. 19th, 2013 10:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 10:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - i_mazanik - Nov. 19th, 2013 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 07:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - i_mazanik - Nov. 19th, 2013 08:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - my_france - Nov. 19th, 2013 08:05 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 136 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner